冻品冷链上线订货系统前的需求清单：先自己过一遍

冻品冷链的下游，餐饮客户和批发市场的拿货习惯完全不同。餐饮客户可能要两件鸡翅，再拆几包虾滑；批发市场客户通常整件走，但偶尔也会拼几箱。现在这一步是怎么做的？多数是靠业务员在微信里记，或者客户直接打电话说「老样子加两包」。仓库拣货时靠记忆和纸质单，拆零的货经常和整件的货混在一起，月底对账才发现数量对不上。

订货系统要解决的，是把整件和拆零放在同一张订单里，并且让价格、库存、拣货单都分得清。比如同一个商品，可以设置整件价和拆零价，客户在小程序里自己选；仓库打印拣货单时，整件区和拆零区分开列。这里有个取舍：拆零会明显增加仓库工作量，如果拆零订单占比不高，可以先只放开给部分客户，不要一上线就全量开。

做错了会怎样？最常见的是库存扣减混乱。整件和拆零共用一个库存数，卖出一包，系统扣一件，几天后库存就飘了。所以需求清单里要写清楚：哪些商品允许拆零、拆零单位是什么、拆零后库存怎么扣。判断标准很简单，让仓库主管拿着现在的拣货单，对着系统试跑一天，看能不能不靠脑子记住。

需求清单过完一遍，你会发现三件事都重要，但不可能同时上线。先做哪一件？看哪个环节现在最费人、最容易出错、客户投诉最多。多数冻品冷链企业，最痛的是整件拆零和库存对不上，因为这事每天都在发生；批次追溯虽然重要，但频次低，可以放在第二步；全程冷链的温度记录，如果现在有纸质记录，可以先保持，等订单线上化之后再绑定。

具体谁来做？建议让仓库主管和业务负责人一起过清单，不要只让 IT 对接人填需求。IT 关心的是字段和接口，仓库关心的是拣货顺不顺手，业务关心的是客户下单方不方便。三方对不上的地方，就是上线后最容易出问题的地方。订货宝有旗舰版、餐饮版、生鲜版、联营版、盈销通五个版本，冻品冷链通常先从旗舰版或生鲜版切入，但版本选择要跟着需求走，不是反过来。

看什么结果？上线第一个月，盯三个数：订单录入时间有没有缩短、库存差异单有没有减少、客户投诉有没有下降。如果这三个数没变化，说明系统只是换了个地方填表，需求清单没落到流程里。这时候要回头改的是流程，不是系统。